Descripción
Te presentamos uno de los grandes desconocidos, el aceite de orujo de oliva. Su utilización en la cocina, fundamentalmente, en las frituras hace que en tus creaciones tenga un comportamiento mucho mejor tanto en fritura discontinua (doméstica) como en fritura continua (industrial) garantizando unos fritos dorados, crujientes y ligeros.
El aceite de orujo de oliva pertenece a la familia del olivar y es el segundo mejor aceite vegetal, por detrás del aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. Es rico en ácido oleico, contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos con potenciales propiedades beneficiosas para la salud.
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